Mål oechselgraden. Er den over 120?
Ja
Vinen kan være så søt at den ikke starter. Grunnene er at når satsen inneholder mye sukker blir bindingene i vannet sterkere enn de ellers ville ha vært. Når vinen gjærer blir det dannet karbondioksyd. Når sukkerlaken blir for sterk klarer ikke vinen å kvitte seg med karbondioksyden, og gjæren blir karbondioksyd forgiftet eller kvalt.
Tips: Prøv å spe ut en liter vin slik at oechselgraden kommer i underkant av 100, la den stå sammen med dunken, dersom gjæringen tar seg opp i den utspedde vinen, kan du tappe av nok en liter, la gjæringen ta seg opp, bland med 2 liter, 4 liter o.s.v.
Dersom det ikke hjelper, tilsetter du en ny pk. gjær i en vann/vinblanding på 2 l. som holder oechselgrad ca 80-100, temp 23-25 grader. Da vil gjæren få idelle startforhold. Når det stormgjærer, kan du blande den med 2 liter fra dunken, så 4 liter, 8 liter o.s.v. se over.
Nei