Råstoff
Siste innlegg på forumet
Husk at kvaliteten på vannet er avgjørende for den ferdige vin. Sjekkliste: Det må være rent, bakteriefritt og inneholde minst mulig humus. Ikke bruk varmt vann direkte ifra kranen det inneholder ofte mye metall, og kan også gi grubunn for bakterier.
Vannet bør ikke innehold for mye klor. Vet du at klorinnholdet er høyt, kan du koke opp vannet, da vil noe av kloren forsvinne. Vannet må ikke være hardt (kalkholdig). Dersom vannet er hardt, må du tilsette ekstra syre iform av f.eks. sitronsyre.
*Frys ned råstoffet før bruk, da får du større saftutbytte, enkelt bitterstoffer omgjøres til sukkerarter og du tar knekken på en del bakterier/sopper/sporer.
*Jeg vil anbefale at det alltid brukes vinenzyme. Les mer
*Dersom du bruker frukt fra hagen er det viktig at den ikke inneholder råte/mugg. Skold frukten, evnt. kok saft, før bruk da blir du kvitt bakterier/soppsporer.
*Ikke la frukten gjære med for lenge før du siler ifra, da får du med for mye tannin, 4-6 dager er som oftest passe..