Neslevin

Vin av brennesle

(Hvis du kommer direkte til denne siden fra en søkeside og ikke skjønner helt hva som skjer. Les denne siden først.)

Mengde: 10 liter blader.
Sukker pr. kg. 0 g.
Syre pr. kg ant. lite.
Tid for massegjæring 4-5 dager
Pectolase 2.5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 100 g. Smak evt. til med mer, inntil 250 g. tilsammen.

Jeg har aldri prøvd å lage neslevin selv, men fikk en forespørsel om det, og hadde en oppskrift liggende, så jeg tenkt jeg like gjerne kunne legge den inn på siden hvis flere vil prøve seg.

Oppskrifter med nesler

10 liter «unge» nesleblader som måles lett sammenpresset
1 «tommel» frisk ingefær (ca 50 g.)
3 kg. sukker
16 l. vann
Saften av 5 sitroner (evnt. 200-250 g. pulver)
1-2 kopper kruttsterk svart te (for tanninen)

Ha 10 liter kaldt vann i en bøtte og tilsett 5 g. svovel. Ha bladene oppi, rør rundt og la det stå i 5 minutter.

Ta bladene opp og legg dem på et håndkle slik at de får renne av seg og tøm ut vannet.

Finhakk ingefæren og ha dem i en dunk tilsett neslene og kokende vann tilsatt sukker. Tilsett sitronsaften, kok teen og tilsett den. Vent til det er avkjølt til ca 25 grader og tilsett gjær, gjærnæring og vinenzyme. La det stå å gjære i 4-5 dager, sil massen ifra.

Fortsett til bordvin eller hetvin


Litt tekstlinker for å tjene noen kroner

Surt og kaldt
Regntøy dame
Reima regntøy
Ilse Jacobsen regnkåpe
Rains regnjakke, dame og herre
Tretorn regnjakke