Sevjevin

Vin av (tre) sevje. Vanligvis bjørk, men også lønn kan brukes

(Hvis du kommer direkte til denne siden fra en søkeside og ikke skjønner helt hva som foregår 🙂 Les denne siden først.) Har du laget vin før, bare fortsetter du nedover.

Hvordan sevje tappes finner du nederst på siden.

«Ren» sevjevin kan gjæres helt ut uten å stikkes om, men det tilsettes vanligvis en slump rosiner. Disse siles ifra etter ca 1 uke.

Oppskrift med bjørkesevje (bjørkevin)

20 l. sevje
1 pakke vingjær
1 pakke gjærnæring
1 kg. rosiner
2 kg. sukker
80 g. sitronsyre

Kok opp 2 l. sevje, ha rosinene oppi, ta av varmen, og legg på lokk. La det stå å svelle til temperaturen nærmer seg 50 grader. Knus rosinene med en potetstapper, ha det over i et gjæringskar sammen med resten av sevjen, sukker, gjær, gjærnæring og sitronsyre.

La det stå å gjære 5-6 dager før du siler ifra.

NB! I neste del av oppskriften, enten du velger «bordvin» eller «hetvin» står følgende:»Hvis du nå har gjort rett, skal du stå igjen med 17 liter væske». For akkurat sevjevin blir dette feil, du har ca 20 liter væske når du har silt ifra. Du skal derfor kun tilsette 1 liter vann til bordvin, og bare sukker til hetvin. Tapp litt vin av ballongen, og løs opp sukkeret i denne før du heller det tilbake.

Fortsett til bordvin eller hetvin

Lurer du på hvordan du «utvinner» sevje?
Tapp sevjen fra store trær, helst med en omkrets på en meter nede ved roten. Disse overlever lettere den behandlingen de får enn småtrær. For å skaffe nok sevje til en dunk trengs det sevje fra 4-5 trær. Dersom treet alikevel skal hogges kan du bore flere hull i treet og tappe det «tomt».

Det er minst to metoder for å tappe sevje. Du kan bruke 1.5 liters brusflasker. Skjær over greiner lengst mulig nede på treet som har ca samme tykkelse som åpningen i brusflaska, tre greinen innpå, og bind den godt fast. Fest 3 fl. på hvert tre og la det stå 2-3 dager eller til flaskene er fyllt opp. Forsegle greinen med tjære.

Metode 2: Bor deg inn i treet ca 120 cm oppe på stammen bruk en bor med diameter ca 30 mm, bor deg inn 20-30 mm. dypt. Sette en propp med hull i i hullet, og stikk inn en slange, og la sevjen renne rett i en ballong/bøtte m/lokk, event kan du bor så stort hull som slangen du bruker og stikken den rett inn i hullet. Det er en fordel om du henter sevjen hver dag og setter den i kjøleskapet, spesielt om det begynner å bli varmt i været. Da kan du forsåvidt tappe rett på halvannen liter brusflasker.

Når du har tappet av 3-4 l. etter ca 3 dager, forsegler du hullet med en propp som du skjærer til av en grein.


Tekstlinker, må tjene penger også

Stoltrekk
Liftgardiner
Rullegardin
Sengesett flanell
Roll up gardin
Sengeteppe