Ikke tøm bunnfallet i vasken

iallefall ikke om du har tilsatt gjærnæring
Det er ikke «farlig» å tømme det i vasken, bortsett fra at den kan tette seg om bitene er for store,  men det er litt bortkastet, spesielt om du har hage eller noen blomsterkrukker som trenger litt gjødsel. For gjærnæringen inneholder nitrogen, mineraler og sporstoffer som er nyttige for de fleste planter. Bla.a. magnesium, kalium, fosfat og svovel (om du har brukt det). Dette er bare det du har tilsatt. I tillegg kommer næring fra selve fruktrestene.

Fordel det godt i jorden, eller bruk det til å «vanne» komposten om det er nødvendig, ellers kan det bli sterkt for plantene

Du kan også spe ut bunnfallet med vann og ha det i melkekartonger og bruke det som snegleåte istedenfor øl.

Dårlig vin

Bruke vin som du ikke er helt fornøyd med
Har du som jeg laget en del vin vil du av og til stå igjen med noe som du kanskje ikke er helt fornøyd med, her er noen tips for å utnytte den

Er den for søt, men ellers god, så er det enkelt. Bruk den som base for bowles eller drinker, eller lag sangria av rødvin. Søt hvitvin kan smaksettes med urter (vermouth) eller tørket hylleblomst (noe som er fantastisk godt 🙂 ) Sherry portvin og rødvin kan også brukes til gløgg. Eller den kan blandes med tørr vin

Salt, i ett program om salt i EKKO ble det nevnt at salt kan gjøre vinen bedre. Programmet finner du her (ca 2.20 uti snakker de om salt, kaffe og vin)

Vinen kan behandles med aktivt kull, og deretter tilsettes essenser eller ekstrakter.

Lagring kan gjøre vinen bedre, la den ligge på flasker en tid før du prøver igjen. En liten anekdote: Jeg laget en daddelvin for over 20 år siden som var nærmest udrikkelig, men den ble nå liggende på en hylle i vinkjelleren. 15 år senere trengte jeg plassen og flaskene og åpnet en flaske for å helle den ut, men måtte selvfølgelig smake, og tror du ikke den hadde utviklet seg til noe tokayeraktig :-), borte nå.

Det kan være at den ikke faller i smak hos deg men at andre liker den, med andre ord test den på venner og evt. gi den bort.

Blanding med god vin kan i enkelt tilfeller gi et godt resultat. bland små mengder av hver sort, og smak deg fram. NB! Ikke kork nyblandet vin med en gang, det kan dannes karbondioksid.

Sneglefelle, lettøl eller spraymalt og vin i en melkekartonger som du legger på strategiske steder i hagen.

Br**n den til sp**t (du har ikke lest det her)

Knivsliper

Med litt ujevne mellomrom presenter jeg ett produkt eller en tjeneste her på forsiden som jeg både tjener litt penger på og som jeg er fornøyd med som bruker. Det forrige var en liten hjelper til å så frø, denne gangen er det en knivsliper.

Knivsliper (som virker)

Jeg har etterhvert prøvd det meste for å holde knivene mine skarpe, men har ikke vært helt fornøyd med hverken elektriske eller de som har to ru hjul som man drar knivene igjennom. Nå har jeg endelig funnet noe som fungere.
Kjøp knivsliper
Med denne setter du en fast vinkel på «slipesteinen» (den er under den «pinnen» som berører eggen på kniven på bildet), og hviler kniven i stativet. Så drar du steinen over i store ovale buer til kniven er skarp. 🙂  Vel det er ikke ganske så enkelt. Du må bruke slipesteiner med ulike «finhet» (grit), det følger fire med i pakken. Du må selvfølgelig slipe begge sider, og legge inn litt «trykk» nedover når du presser den mot eggen, men ikke når du drar den fra deg, men dette er ting som du kommer fort inni.  Det er fem «forhåndsdefinerte» slipevinkler som er markert på stangen.  For tykkbladet/tynnbladet utendørskniv/hobbykniv, for tykkbladet/tynnbladet kjøkkenkniv og for kniv med sagtinder/brødkniv. Den er «trinnløs», så du kan velge vinkelen du vil. Jeg har også limt inn en video nedenfor som viser det grunnleggende.

Dette er en etterligning av den originale Edge Pro som er mer solid og har bedre steiner og mer tilbehør som standard, men den er også 7-8 ganger så dyr.  Denne koster pr. like under 350,- (som er tollgrensen) med frakt pr. juli 2019.

Mer info om/kjøp knivsliper

Råd og tips for å slipe kniv

Jeg har hatt denne noen dager og slipt opp noen kniver. Her er noen foreløpige råd og tips.

Kniven vil bli skarp også om du drar steinen fram og tilbake, men prøv å arbeid på en måte som gjør at du får brukt hele brynene, så utnytter du slipesteinene bedre. Drar du dem fram og tilbake vil du slite dem ett sted, og de holder bare til noen få kniver.

Det følger med olje til å ha på brynet, men jeg har valgt å bruke vann som er rensligere. Legg steinene i bløt i 15 minutter før du begynner så slipper du bruke vann mens du arbeider. Jeg bruker imidlertid olje på stangen som slipesteinen sitter på så glir den lettere fra og tilbake.

Skriv hvilken finhet den enkelte steinen har på baksiden før du begynner. Det står på framsiden, men det «sliper» du av etter kort tid.

Ikke kjøp «grovere» bryner utenom de som følger med. Jeg tenkte at noen av knivene mine var så ødelagt at det burde lønne seg med grovere steiner så jeg kjøpt et grovt bryne utenom. Det var imidlertid så grovt at det «hang» fast i metallet, så det lønner seg bedre å bruke litt finere grad (det som følger med i settet) og heller holde på litt lengre.

Rengjør steinene med en gang, det fine støvet ruster ganske for selv om knivene er i rustfritt stål. En gryteskrubb i netting er fin til å gni av metallet som legger seg på steinen. Gjør dette også mens du sliper. Legger det seg for mye metall på steinen blir den for glatt.

Ikke begynn med «godkniven» selv om det er fristende. Øv deg med en nedslitt og gammel først, det enkleste å begynne med er en stor og bred kokkekniv som har rett «bakside», altså ikke en buet kniv. EN kniv med rett «rygg» bedre støtte mot stativet.

Det lønner seg å finne vinkelen på den originale eggen og lage den nye lik. Dette gjør du ved å tusje litt på selve eggen (tusj følger med), dra forsiktig over steinen (før den er vætet) og ser om steinen akkurat tar bort fargen, gjør den ikke det må du justere vinkelen. Men om du har en merkevarekniv, så ta ett søk på navnet i google først, kanskje finner du informasjon om vinkelen på nettet.

Hvis du har induksjonstopp eller annen keramisk topp, så er den ypperlig til å bruke som «bord» for knivsliperen. Sugekoppene får godt feste, den står helt i ro og den er helt i vater, noe som bordet mitt viste seg å ikke være 🙂

Bruk youtube, både for montering og for å lære teknikk. Det følger med ett lite hefte, men det jeg fant fort ut at det var litt tungt stoff, selv om jeg regner meg selv som brukbar i engelsk. Ser du videoen over (du kan begynne 6 minutter uti for å spare litt tid), så er du igang

Lage musserende vin/cider

Vin i kullsyremaskin
Jeg har tidligere skrevet en artikkel om å kjøre hjemmelaget vin (eller «kjøpevin» for den saks skyld) igjennom en Sodastream for å lage musserende vin. Artikkelen finner du her

Bubliq kullsyremaskin

Bubliq kullsyremaskin

Nå har det seg slik at Sodastream advarer mot å ha vin på flaskene deres, d.v.s. de advarer mot alt annet enn vann og er klare på at garantien ryker om noe går galt.

Nå har det kommet ett alternativ, danske Bubliq sin kullsyremaskin. Ikke bare er det enklere å ha vin i denne maskinen, de oppfordrer også til å karbonere andre ting enn vann. (se video nederst i artikkelen) I tillegg til vin kan du tilsette kullsyre i andre drikker som te, juice, saft, limonade og øl, i tillegg til at du kan ha frukt eller grønnsakbiter (agurk) i vannet før du tilsetter kullsyre.

Grunnen til at du kan karbonere vin, både hvitvin og rødvin med Bubliq sin kullsyremaskiner er at de er bygget opp på en litt annen måte enn Sodastream. Med en Sodastream tilsetter du kullsyre i vannet, skruer vannflasken løs fra kullsyremakinen og setter korken på flaska, og det er idet du løsner flaska fra kullsyremaskinen det kan gå galt om du har noe annet enn vann i flaska.

Bubliq gjør det som sagt på en annen måte. De har laget hull med ventil i selve flaskekorken som kullsyre presses igjennom og ned i den væsken du har valgt å karbonere. Da slipper du å åpne korken når du løsner flaska fra maskinen. Da kan du la flaska med vinen stå på benken og «roe» seg før du åpner og du har også mye bedre kontroll. Du kan åpne korken helt forsiktig for å slippe ut litt kullsyre. Det blir som å åpne en brusflaske med skrukork som du har mistet i gulvet. Det går helt fint om du åpner forsiktig og skrur tilbake når skummet begynner å komme.

Kan også legge til at Bubliq er en vakker maskin som du kan være stolt av å vise frem på kjøkkenet ditt

Les mer om og kjøp Bubliq kullsyremaskin her (sponset lenke)

Dersom du kjøper en Bubliq for å tilsette kullsyre i vin vil jeg anbefale at du kjøper en ekstra flaske også, for brus og vann, for jeg synes det blir en «eim» av de flaskene som jeg bruker til vin. Det setter seg litt lukt i flaska. Ekstra flaske finner du her

Se også mer om kullsyremaskiner her

Fruktkvern

Mal opp epler, pærer, plommer før pressing
(Sponsede lenker)

Fruktkvern, eple plomme

Kjøp fruktkvern

En fruktkvern bruker du om du skal presse frukt med en fruktpresse både for å få bedre utbytte og for å lette arbeidet.

Enkel å bruke, bare fyll på frukten du vil knuse/kverne og sveiv på håndtaket. Enkel å betjene for en person.

Mer info om/kjøp fruktkvern

Epleskreller

Maskin for å skrelle epler
(Inneholder sponsede lenker)

Kjøp epleskreller

Kjøp epleskreller

En epleskreller som gjør tre ting på en gang, den skreller eplet, den stikker ut kjernen og den lager fine skiver.

Skal du lage vin av eplene er denne først og fremst nyttig hvis du vil lage vin med mindre eplesmak da mye av smaken sitter i kjerner og ikke minst i skrellet. Vil du lage vin med smak av eple trenger du ikke å fjerne verken kjerner eller skall.

Denne epleskrelleren er nyttig om du vil lage eplemos eller eplekake for den saks skyld. Det som også er morsomt med den er at det er ganske fascinerende å se den i bruk (video under) og spesielt for barn kan denne være morsom å bruke.

Funker også med poteter, og da får du kanskje ungene til skrelle poteter 🙂

Mer info om/kjøp epleskreller

Fruktpresse


Dette er en god, gammeldags frukt/bærpresse, først og fremst til å presse epler, ikke bare for å lage vin, men også for cider både med og uten alkohol og ren råsaft av eple. I tillegg kan den også brukes for ferskpresset saft av både frukt, bær og også grønnsaker.

Saften fryser du rett og slett ned. I fryseboksen holder den fint til neste «sesong» (d.v.s 1 år) og du slipper å bruke konserveringsmiddel eller få «kokt» smak på saften

I metall og tre (eik) og du får den i størrelse 12 og 18 liter.

Du sparer en del arbeid om du bruker en fruktkvern som du finner her. Du kan også dele opp frukten med kniv eller bruke en kjøttkvern, men det er ett par grunner til at jeg vil anbefale fruktkvern. For det første går det fortere, og oksydering er ett problem (eplene blir brune og dermed også saften). Og jo fortere saften er ferdig, jo fortere får du den over i en tett flaske/beholder som bremser oksyderingen.

Dessuten er ikke alle kjøttkverner syrefaste. Da vil syren i frukten «angripe» metallet i kjøttkvernen og den kan på sikt bli ødelagt, men det som nesten er verre er at det oppløste metallet vil gjære råsaften brun.

Jeg vil også anbefale ett sileklede, i allefall om du planlegger å lage råsaft. Skal du primært presse til vin er ikke silekledet like viktig, for vinen må uansett klarnes, men det koster ikke allverden og kan kokes og brukes mange ganger så det er greit å kjøpe det om du kjøper presse

Se utvalget av presser og «knusere»

Koke saft til vin

(Sponsede linker)
Har du skaffet deg induksjonstopp/induksjonskomfyr siden sist du kokte saft? Da bør du sjekke om den fremdeles virker for mange av de eldre modellene var i en aluminiums legering som ikke virker på induksjon.

Kjøp saftkoker induksjon

Kjøp saftkoker

Om den ikke virker så har du noen muligheter. Det billigste er faktisk å kjøpe seg en enkel, gammeldags kokeplate.
Du kan også kjøpe en «jernplate» som du legger mellom induksjonstoppen og den gamle saftkokeren din, det fine med den er at den også virker på andre kokekar som ikke virker på induksjonstoppen, så har du en del gamle gryter og panner stående, så der den uansett grei å ha. (Ikke avskrekkende dyr den heller, like over 300 kroner) Du kan lese mer om induksjonsadapter her

Saftkoker

Selvfølgelig kan du også kjøpe ny saftkoker, se f.eks. denne mellomstore modellen som tar 2-3 kg bær i slengen, og som virker på induksjon.

Har du en gammel saftkoker, så sjekk slangen med det samme, den kan være morken. Ny slange og klype til saftkoker finner du her

Mer info om/kjøp saftkoker induksjon

Hjemmekontor og lange dager

Det er ikke allverden å finne på for tiden så istedenfor å se «hele» HBO har jeg plukket fram ettpar nettsider som har vært mer eller mindre urørt noen år og begynt å jobbe med dem igjen. Jeg burde selvsagt brukt tiden på vinlegging.net isteden og gjort den til en enda bedre side om nettopp vinlegging, Men det handler om at jeg egentlig er litt lei av å lage vin og den gir heller ikke avkastning iform av kroner og øre. Så får vi heller se når bærsesongen begynner å nærme seg om lysten begynner å komme tilbake.

Jeg holder nå på med 3 «verktøysider» som passer godt for sesongen. Det handler om mosefjerner og plenlufter og høytrykksspylere

Dyrke chilli hjemme

Bare for å ta det først, jeg er ingen ekspert på å dyrke chilli. Jeg har høstet en del chilli, jeg har av og til kjøpt ferdige planter på hagesenteret i juni, med både blomster og kart, satt dem i hagen og høstet utover høsten. Dette er første gang jeg dyrker fra frø, og det er første gang jeg gjør det inne. Jeg har akkurat begynt å få blomster på plantene så det er ikke engang sikkert det blir noe av det. Men jeg prøver å tenke litt nytt og vil dokumentere det jeg gjør både for min egen del og forhåpentligvis kan andre ha nytte av det.

Plantelys

Uten å bli for teknisk, plantelys er en en lyspære, en led pære, du får det også som armatur, som lyser med akkurat de «fargene» som planten trenger (rødt, blått, lilla, lys) i fotosyntesen. Jeg har altså valgt en pære med vanlig sokkel og så har jeg satt den inn i en vanlig liten gulvlampe. Fargene og den lyser med er vist på bildet. Den trekker bare 3 watt, så om den står på i 12 timer så er kostnaden til strøm mellom 3 og 4 øre.

Det er to «skoler» innen bruk av plantelys. Du har de som velger å forlenge dagen, de bruker timer og setter det på to tre timer før solen står opp, skrur det av igjen når solen står opp og skrur det på igjen om kvelden og rett og slett forlenger dagen med 5-6 timer. Jeg har valgt å forsterke sollyset, d.v.s. jeg har på lyset mens det er sol. Jeg har ikke brukt timer og har «oppsettet» mitt på kontoret, så jeg har rett og slett satt det på mens jeg er på jobb og det er stort sett på dagtid. 🙂

Chilli planter dyrket innendørsSå er spørsmålet om det virker eller om det er «slangeolje». Jadda det virker.  På bildet ser du to planter som er sådd samme dag, og de har stått i samme vindu hele tiden. Den store har fått plantelyset rettet mot seg, mens den lille nok også er litt påvirket av plantelyset siden den står bare en meter ifra, men den har først og fremst gjort fotosyntesen sin med sollys.

På bildet ser du den som er «behandlet» med plantelys til høyre. (trykker du på bildet får du opp en høyoppløslig versjon om du er interessert i detaljer) Den er litt høyere, men begge plantene er «toppet» for å få flere skudd nedenfra så det er ikke her du ser den store forskjellen. Det jeg først og fremst ser på er størrelsen/tykkelsen nede ved rota og generelt størrelse på blader og stengler. Den minste har en diameter nederst på 5 mm, mens den største har en diameter på 9 mm.

Som du ser på bildene er er det også stor forskjell på antallet «skudd» nedenfra. Jeg vil ha mange skudd for jeg vil klippe dem ned når de har båret frukt. Det er ikke tvil om at den som har fått godt lys er mer «buskete nedentil» 🙂 Jeg regner med at den lille har strukket seg mer mot lyset, mens den store har fått plenty lys og har derfor satt flere skudd nedenfra.
Chilli, bilde av rotKlippe ned chilli

Tid før den blomstrer

Når det gjelder tiden før den blomstrer så er det veldig liten forskjell mellom de to plantene. Det er bare tre fire dager i forskjell (det tok ca 75 dager før den første blomstret), og antallet blomster er heller ikke særlig høyere på den store planten, men den første blomstene på den store ser litt «kraftigere» ut. Så jeg regner med at både tid og antallet blomster er delvis genetisk bestemt. Da blir det spennende å se om hver enkelt chilli blir tyngre på den største planten og om den evnt. gir mer over tid.

Bildene under viser forskjellen på den blomsten som har kommet lengst, tatt samme dag.

Når det er sagt så kommer begge til å få kunstig lys utover høsten. Fra oktober av blir dagen så korte at jeg tviler på at chillien blir moden om ikke alle får ekstra lys

Blomst chilliplante

Jord og gjødsel

Siden du nå er på nettstedet vinlegging.net så må jeg blande inn litt vin. Plantene står i vanlig blomsterjord, men istedenfor stein i bunnen av potta bruker jeg vinkorker som jeg har skåret opp i 4 eller 8. Ca 6 cm opp fra bunnen, deretter en bit av en utslitt t-skjorte (bomull), ikke legg den dobbelt, det er meningen at røttene skal klare å trenge igjennom. Deretter 8-10 cm med jord. Vinkorker har jeg brukt lenge i forbindelse med andre prosjekter. De gir røttene mye luft, og de vil også suge til seg litt fuktighet så om du vanner rikelig og glemmer å vanne noen dager så er det vanligvis ikke krise.

Som gjødsel bruker jeg noe ganske så uvanlig, nemlig «gjærnæringssalt» som brukes når du lager vin, nærmere bestemt L.Larsen tronozym. En pose er 70 gram og så bruker jeg ca 5 gr, eller en teskje i en halvannen liters brusflaske som som jeg rister godt. Jeg bruker det heller ikke hver gang jeg vanner så det blir ganske drygt. Denne inneholder bittelitt fosfor og nitrogensalter som gir næring.

Utover høsten vil jeg også prøve å vanne en av plantene med «sølevann». Jeg hadde en trillebår med ferdig kompost som sto ute i en skikkelig regnbyge her i sommer. Istedenfor å helle ut vannet, fylte jeg det på brusflasker og satte det i fryseboksen for å drepe egg fra brunsnegler og annet «utøy». Jeg innbiller meg at det inneholder en del naturlig næring så det blir spennende å prøve det litt forsiktig.

Lus/bladlus

Jeg «luftet» plantene litt på de aller varmeste dagene i sommer og selvfølgelig klarte jeg å få bladlus på en av dem. Angrepet var begrenset så jeg «isolerte» planten som ble angrepet på ett eget rom og plukket dem en og en med pinsett. Jeg talte ca 50 lus og brukte vel en ti minutter på å plukke planten ren

Avlegger fra chilli/chilliplante

Jeg nevnte at jeg har toppet chilliplantene mine. Jeg prøvde å sette en av disse toppene i en kopp med vann og etter ca 10 dager begynte den å få røtter (den på bildet under har stått i vann i ca 30 dager og har fått unødvendig mye røtter). Denne plantet jeg i en potte og den kom seg ganske så kjapt. Om jeg sammenligner størrelsen på den vil jeg si at jeg sparer rundt 20-25 dager i forhold til å dyrke fra frø. Men jeg vet ikke enda om den setter knopp raskere eller om den i det hele tatt setter knopp. En pen liten plante ble det uansett.

En liten oppdatering her. Det lønner seg ikke med å ta avlegger med mindre du bare vil ha en grønn «prydplante» det tar evigheter før den blomstrer. Minst 40-50 dager lengre tid enn det tok for dem som jeg satte fra frø.

Avlegger fra chilliplanteFormere chilli

Nå har det gått over ett år siden prosjektet begynte og det er på tide med en liten oppdatering. I vår (begynte å blomstre tidlig i mars) satte den største planten som fikk lys tidlig veldig mye blomster. Resultatet ble mer enn 30 ferdige chilli. Men på slutten, like før chilliene var moden slapp den alle bladene. Det kom noen forsiktige nye skudd så den klarte å samle solenergi til å modne chillien. Etter at chillien var høstet tok jeg den utav potten for å sjekke om røttene, og det viste seg at hele potten var full av røtter. Den hadde rett og slett hatt det for trangt enda den sto i en 3 liters potte. Jeg flyttet den over i en 5 liters og den strever fremdeles 40 dager etter. Det er noen bittesmå blader klar til å springe ut, men jeg tror jeg den egentlig har gjort sitt. Ett råd er derfor å ha den i en større potte enn du tror de trenger.

I slutten av mai plantet jeg ut de andre plantene i kjøkkenhagen. 3 stykk totalt. 2 fra frø og den som jeg tok som avlegger. Den ene fra frø strøk med ganske kjapt. Den andre sliter men de 5-6 fruktene som var på den synes til å modnes. Det som er litt spennende at den fra avlegger ser ut til å klare seg best. Den er tykk og kraftig og står best imot brunsnegler og den blomster nå igjen for tredje gang på under ett år.

Det kan selvfølgelig være tilfeldig men om du har chilli eller paprika i hagen i høst. Så prøv å ta avleggere og la dem overvintre inne. Det kommer iallefall jeg til å gjøre.