(Hvis du kommer direkte til denne siden fra en søkeside og ikke skjønner helt hva som foregår 🙂 Les denne siden først.)

Om du vil ha en grundig innføring i vinlegging av bær fra hage og natur, sjekk boken «Vin med smaker fra naturen» (sponset lenke)

Mengde: 10 kg.
Sukker pr. kg. ca 80 g.
Syre pr. kg 20 g.
Tid for massegjæring 4-5 dager.
Pectolase 5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 50 g. men syre varierer i bærene, så vær forsiktig hvis du bruker sure bær.

Annet Til stikkelsbærvin må du tilsette bentonite og vinenzyme

Prøv å få tak i Steinbergergjær og legg en tørr hvitvin av stikkelsbær. Nydelig! Eller musserende hvis du klare å få tak i champagnegjær.

Stikkelsbær «oppfører» seg ganske likt som rips når det kommer til vin, så om du har en rips oppskrift som fungerer så prøv å bytte ut ripsen med stikkelsbær, eller du kan blande de to typene. Bare ta hensyn til at stikkelsbær som regel trenger litt syre. Mellom 1 til 3 gram sitronsyre pr. liter ferdig vin. Men begynn med ett gram d.v.s ca 20 gram til en «dunk» så kan du heller tilsette mer etter at du har smakt på vinen om den blir for tam.

Oppskrifter med stikkelsbær

10 kg. bær
10 l. vann
2.2 kg. sukker
20 g. sitronsyre

Vask bærene. Fjern stilk og blomst. Gi dem et opphold i fryseboksen, tin dem, knus dem med en potetstapper e.l. Ha dem i et kar og hell over kokende sukkervann Kjøl ned til 25 grader og tilsett gjær, gjærnæring, vinenzyme og sitronsyre.

La det stå å gjære i 3-4 dager. Sil massen ifra.

Fortsett til bordvin eller hetvin

For flere detaljer, sjekk boken «Vin med smaker fra naturen» (sponset lenke)

Tekstlinker, må tjene penger også

Stoltrekk
Liftgardiner
Rullegardin
Sengesett flanell
Roll up gardin
Sengetepper

The post Stikkelsbærvin appeared first on Vinlegging.