Inneholder sponsede lenker
For noen år siden (i 2020) kom det en ny bok om vinlegging på norsk, skrevet av en nordmann, som har god kjennskap til norske frukter og bær fra både hage og naturen.

Info om/kjøp Vin med smaker fra naturen

Kort om forfatteren. Har godt over 30 års erfaring med vinlegging, holder foredrag om emnet og driver Vingården Tuen som lager 57 forskjellige fruktviner. Både «rene» viner, d.v.s. av en type frukt eller bær og blandingsviner som består av 2 eller flere typer frukt eller bær.

Fra omtalen av boka:» I denne boken lærer du om egenskapene og smaksbildet til de forskjellige råvarene og hvilke bær- og fruktblandinger som gir et ypperlig resultat. Du får en grundig innføring i vinleggingskunsten fra en som virkelig kan det, fra behandling av råvarene og gjæringsprosessen til lagring og oppbevaring. Og du finner mange gjennomprøvde oppskrifter på vin, alt fra løvetannvin og solbærvin til vin satt på bjørkesevje. I tillegg får du tips til hvordan du kan utnytte vinrester og bunnfall for å lage velsmakende fruktvineddik.»

Vin med smaker fra naturen kjøper du her

Så vidt jeg husker var den siste norske boken som ble utgitt «Egen vin av frukt og bær» som kom på 90-tallet og både den og andre bøker har vært utsolgt fra forlagene i mange år nå så de siste årene har det rett og slett vært vanskelig å skaffe seg litteratur.

(«Egen vin av frukt og bær» er tilgjengelig hos Nasjonalbiblioteket )

The post Bok om å lage vin appeared first on Vinlegging.

Eldre litteratur

*Vinleggigens ABC. Ole N. Heidenrich. Gyldendal.
Denne boken er et funn for alle som har vinlegging som hobby. Den er godt og lettfattelig skrevet, og den er tilpasset norske forhold.

*Vinlegning Erik Østling Cappelen.
Har gode råvaretabeller, og i tillegg et eget kapittel som tar for seg vinsykdommer. Har også detaljerte oppskrifter, og et eget kapittel som tar for seg champagne-produksjon. God bok.

*Kitzingers Vinbok Casper Evensens trykkeri.
Grei gjennomgang av vinlegginges mysterier. Boken er skrevet på 50-tallet, den er derfor noe «foreldet».

*Vinlegning Friedrich Sauer Grøndahl & Søn Trykkeri
Også dette er en eldre bok, det er en grei gjennomgang av det du bør vite om vinlegging før du setter igang.

*Vin og vinlegging Bladkompaniet.
Boken har en grei gjennomgang om vinhistorie, druetyper, komersielle metoder, serveringstemperatur,
forskjellige årganger o.s.v., og får pluss for det, som opplæringen i vinlegging har den imidlertid ingen verdi. Unntaket må være viss du ønsker å lage vin av grønnsaker, blader, blomster eller korn, den inneholder en del oppskrifter for dette.

Tekstlinker, må tjene penger også

Vinoppbevaring o.l.
Vinreol
Vinstativ
Vinskap Temptech Master
Kjøleskap SMEG, Siemens, Bosch
Kombiskap Siemens, Gorenje

The post Bøker om vinlegging appeared first on Vinlegging.