Inneholder sponsede lenker
For noen år siden (i 2020) kom det en ny bok om vinlegging på norsk, skrevet av en nordmann, som har god kjennskap til norske frukter og bær fra både hage og naturen.

Info om/kjøp Vin med smaker fra naturen

Kort om forfatteren. Har godt over 30 års erfaring med vinlegging, holder foredrag om emnet og driver Vingården Tuen som lager 57 forskjellige fruktviner. Både «rene» viner, d.v.s. av en type frukt eller bær og blandingsviner som består av 2 eller flere typer frukt eller bær.

Fra omtalen av boka:» I denne boken lærer du om egenskapene og smaksbildet til de forskjellige råvarene og hvilke bær- og fruktblandinger som gir et ypperlig resultat. Du får en grundig innføring i vinleggingskunsten fra en som virkelig kan det, fra behandling av råvarene og gjæringsprosessen til lagring og oppbevaring. Og du finner mange gjennomprøvde oppskrifter på vin, alt fra løvetannvin og solbærvin til vin satt på bjørkesevje. I tillegg får du tips til hvordan du kan utnytte vinrester og bunnfall for å lage velsmakende fruktvineddik.»

Vin med smaker fra naturen kjøper du her

Så vidt jeg husker var den siste norske boken som ble utgitt «Egen vin av frukt og bær» som kom på 90-tallet og både den og andre bøker har vært utsolgt fra forlagene i mange år nå så de siste årene har det rett og slett vært vanskelig å skaffe seg litteratur.

(«Egen vin av frukt og bær» er tilgjengelig hos Nasjonalbiblioteket )

The post Bok om å lage vin appeared first on Vinlegging.

(Sponsede linker)

En saftkoker koster ikke allverden og brukes ikke bare til å lage råstoff til vin, d.v.s jeg bruker den ikke til å lage saft til vin, jeg bruker den til å lage saft når jeg det er ett godt fruktår, eller som i år når mye av plommene har sprukket, da kan du lage saft av dem om du tar dem tidlig. (Om du ser at plommene sprekker nå, og ikke har saftkoker. Ikke vent til den er i hus, plukk plommene før de blir ødelagt og frys dem, du får bare mer saft utav dem når de har vært frosset.)

Sjekk ut gammeldags saftkoker fra Mareld

Har du en saftkoker fra før, så sjekk slangen med det samme, den kan være morken. Ny slange og klype til saftkoker finner du her

Gammel saftkoker

Har du skaffet deg induksjonstopp/induksjonskomfyr siden sist du kokte saft? Da bør du sjekke om den fremdeles virker for mange av de eldre modellene var i en aluminiums legering som ikke virker på induksjon.

Om den ikke virker så har du noen muligheter. Det billigste er faktisk å kjøpe seg en enkel, gammeldags kokeplate.

Du kan også kjøpe en «jernplate» som du legger mellom induksjonstoppen og den gamle saftkokeren din, det fine med den er at den også virker på andre kokekar som ikke virker på induksjonstoppen, så har du en del gamle gryter og panner stående, så der den uansett grei å ha. Du har denne, som er billig, men sannsynligvis for liten (har ikke prøvd, bruker øverste alternativ, altså en enkel plate) og denne som sannsynligvis er stor nok, men koster mer enn en ny saftkoker

Du kan lese mer om induksjonsadapter her

Selvfølgelig kan du også kjøpe ny saftkoker, se f.eks. denne mellomstore modellen som tar rundt 4 kg bær (8 liter) i slengen, og som virker på induksjon.

Mer info om/kjøp saftkoker induksjon

Og som ikke det var nok så finnes det enda ett alternativ. En saft og syltetøykoker med eget varmeelement. Jeg ville ikke gått for den om du bare lager saft, men om du også lager syltetøy, kanskje. En ting som du får som bonus er at den er fin for å holde drikke, eller suppe varmt. Så om du har lyst til å servere gløgg eller kakao til mange så er den fin til det. Den har til og med kran så det blir ikke søl fra øsen.

Og så har den stor kapasitet, 27 liter, og da blir den plutselig også god å ha når du skolder frukt eller bær for å lage vin.

Og så kan du bruke skjøteledning og ta den med deg ut. Det er ikke sjelden det er veldig varmt de dagene man safter og det har lett for å bli i overkant varmt på kjøkkenet.

Den er heller ikke avskrekkende dyr (1500,- med forbehold om prisendringer) Kanskje jeg ønsker meg en sånn allikevel

Se saft og syltetøykoker

The post Saftkoker appeared first on Vinlegging.

Adventskalendere dame (sminke, velvære, snop, broderi

Sminkekalender (fra LYKO, Sophie Elise, Lumene, Rituals)

Adventskalender ungdom, tenåring (Sminke, K-Pop, byggesett, hårstrikker, Escape Room)

The post Adventskalendere appeared first on Vinlegging.

Ny side, basilikum.no

Basilikum.no er bygget litt på samme lest som vinlegging.net .Tips om hvordan du tar vare på plantene dine. Hvordan du «dyrker» frem dine egne frø, hvordan du tar stiklinger. Bruk av plantelys, tips om bruk og hvordan du tar vare på smaken til vinteren, frysing og salt. Og litt om ulike typer

Besøk basilikum.no

The post basilikum.no appeared first on Vinlegging.

Eplepresse/vinpresse

Dette er en god, gammeldags frukt/bærpresse, først og fremst til å presse epler, ikke bare for å lage vin, men også for cider både med og uten alkohol og ren råsaft av eple. I tillegg kan den også brukes for ferskpresset saft av både frukt, bær og også grønnsaker. Til og med rabarbra kan presses, men da vil jeg anbefale at den fryses, og at du maler den opp med en fruktkvern. Det går fint å blande ulike frukt, bær og for eksempel rabarbra. Har du bare en slump av hver så blander du dem.

Info om/kjøp fruktpresse

Saften fryser du rett og slett ned. I fryseboksen holder den fint til neste «sesong» (d.v.s 1 år) og du slipper å bruke konserveringsmiddel eller få «kokt» smak på saften

Saftpressen er i metall og tre og du får den i størrelse 12 og 18 liter.

Du sparer en del arbeid om du bruker en fruktkvern som du finner her. Du kan også dele opp frukten med kniv eller bruke en kjøttkvern, men det er ett par grunner til at jeg vil anbefale fruktkvern. For det første går det fortere, og oksydering er ett problem (eplene blir brune og dermed også saften). Og jo fortere saften er ferdig, jo fortere får du den over i en tett flaske/beholder som bremser oksyderingen.

Dessuten er ikke alle kjøttkverner syrefaste. Da vil syren i frukten «angripe» metallet i kjøttkvernen og den kan på sikt bli ødelagt, men det som nesten er verre er at det oppløste metallet vil gjære råsaften brun.

Silduk, sileklede

Jeg vil også anbefale en sileduk, i allefall om du planlegger å lage råsaft. Skal du primært presse til vin er ikke silekledet like viktig, for vinen må uansett klarnes, men det koster ikke allverden og kan kokes og brukes mange ganger så det er greit å kjøpe det om du kjøper presse

Se utvalget av presser og «knusere»

The post Fruktpresse appeared first on Vinlegging.

En fruktkvern bruker du om du skal presse frukt med en fruktpresse både for å få bedre utbytte og for å lette arbeidet.

Enkel å bruke, bare fyll på frukten du vil knuse/kverne og sveiv på håndtaket. Enkel å betjene for en person.

Du kan også ta den av stativet og plassere den oppå fruktpressen, og kverne frukten rett oppi. Eller du kan knuse frukt rett oppi gjæringskaret om du vil massegjære frukt eller bær

Mer info om/kjøp fruktkvern

The post Fruktkvern appeared first on Vinlegging.

En epleskreller som gjør tre ting på en gang, den skreller eplet, den stikker ut kjernen og den lager fine skiver.

Skal du lage vin av eplene er denne først og fremst nyttig hvis du vil lage vin med mindre eplesmak da mye av smaken sitter i kjerner og ikke minst i skrellet. Vil du lage vin med smak av eple trenger du ikke å fjerne verken kjerner eller skall.

Denne epleskrelleren er nyttig om du vil lage eplemos eller eplekake for den saks skyld. Det som også er morsomt med den er at det er ganske fascinerende å se den i bruk og spesielt for barn kan denne være morsom å bruke.

Funker også med poteter, og da får du kanskje ungene til skrelle poteter 🙂

Mer info om/kjøp epleskreller

Kjerneutstikker

Om du vil beholde skrellet for smaken sin del, men vil kvitte deg med kjernene så er det en del utstikkere å velge blant. Både til eple, kirsebær og plommer.

Sjekk utvalget av rene kjerneutstikkere

The post Epleskreller maskin appeared first on Vinlegging.

Hva skjedde i 1976 , hva skjedde i 1986 , hva skjedde i 1996

Klær 70-tallet , klær 80 tallet, klær 90 tallet

The post Tilbakeblikk appeared first on Vinlegging.

The post appeared first on Vinlegging.

Fordel det godt i jorden, eller bruk det til å «vanne» komposten om det er nødvendig, ellers kan det bli sterkt for plantene

Du kan også spe ut bunnfallet med vann og ha det i melkekartonger og bruke det som snegleåte istedenfor øl, eller bruk det som felle for småfluer innendørs. Spe det litt ut, ha det i en kopp og tilsett en dråpe oppvasksåpe og plasser det der du har fluer (oppvasksåpe bryter overflatehinnen slik at fluene synker, og det er viktig at du bruker det, ellers kan fluene lande, ta seg en sup og fly videre)

The post Ikke tøm bunnfallet i vasken appeared first on Vinlegging.