Vin av stikkelsbær Stikkelsbærvin
Siste innlegg på forumet
(Hvis du kommer direkte til denne siden fra en søkeside og ikke skjønner "bæret". Les denne siden først.)
Mengde: 10 kg.
Sukker pr. kg. ca 80 g.
Syre pr. kg 20 g.
Tid for massegjæring 4-5 dager.
Pectolase
5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 50 g. men syre varierer i bærene, så vær forsiktig hvis du bruker sure bær.
Annet Til stikkelsbærvin må du tilsette bentonite og vinenzyme
Prøv å få tak i Steinbergergjær og legg en tørr hvitvin av stikkelsbær. Nydelig! Eller musserende hvis du klare å få tak i champagnegjær
Oppskrifter med stikkelsbær
Fra en bruker har jeg fått tilsendt en oppskrift på solbærvin som er veldig "sparsommelig" bærene gjærer med lenge, og det trekkes ut mye smak utav hvert enkelt bær. Oppskrift
10 kg. bær
10 l. vann
2.2 kg. sukker
20 g. sitronsyre
Vask bærene. Fjern stilk og blomst. Gi dem et opphold i fryseboksen, tin dem, knus dem med en potetstapper e.l. Ha dem i et kar og hell over kokende sukkervann Kjøl ned til 25 grader og tilsett gjær, gjærnæring, vinenzyme og sitronsyre.
La det stå å gjære i 3-4 dager. Sil massen ifra.