Vinlegging og luftfuktighet

(inneholder sponsede lenker)
Driver du med vinlegging kan det lett bli litt “klamt” i rommet, spesielt om du skålder eller koker frukt. Da er det en god forsikring mot mugg og dårlig inneklima å sjekke luftfuktigheten i rommet hvor du “arbeider” og gjerne i resten av huset også. Husk at også huseierens “store skrekk”, skjeggkre og lillebror sølvkre trives ved høy luftfuktighet og varme over 22 grader, og det er det ofte på rommet du legger vin i.

Du får en enkel, digital fuktighetsmåler for under en 50 lapp, som denne, eller kjøpe en som sender data til smarttelefonen din som denne

Her kan du lese om problemer med høy luftfuktighet innendørs. Har du ett problem kan du kjøpe avfukter

Vin i kullsyremaskin

Kan jeg lage “champagne” av hvitvin med Sodastream?
Vel, Sodastream advarer mot dette i bruksanvisningen og de er klare på at om du bruker brusmaskin til noe annet enn vann så mister du garantien. Men, det går an, det gjelder bare å være forsiktig og du gjør det selvsagt på eget ansvar.

Det som kan skje er at du får for mye trykk, fordi vin tar ikke til seg like mye av kullsyregassen som vann gjør. I verste fall kan flasken sprekke, men jeg har aldri sett det dokumentert, og har det skjedd så har det sannsynligvis vært en gammel, slitt flaske. Det som er mer vanlig er at flasken oppfører seg som en “rakett” akkurat idet du løsner den fra maskinen, og du kan få skader på maskinen, deg selv og på “interiøret”. Det blir som å riste en brusflaske så det kan lett sprute utover. (søk på sodastream wine i youtube så får du opp en del eksempler på det 🙂 )

(Inneholder betalte annonser.)

Slik gjør du det:
Det er viktig at vinen er iskald.

Ikke fyll flasken like mye som når du setter kullsyre til vann. 7 dl. i en 1 liters flaske er mer enn nok.

Ikke hold knappen på kullsyremaskinen like lenge inne som når du lager kullsyret vann. Slipp knappen opp (det er ikke alle kullsyremaskiner du kan gjøre dette med) og la vinen absorbere kullsyren før du gjentar. Bruk heller ikke like mye kullsyre som du gjør når du bruker vann (om du har mulighet for å kontrollere det). Når du har “øvd” deg ettpar ganger kan du prøve å tilsette mer kullsyre hvis du mener at vinen din ikke får nok “futt”

Når du er ferdig med å tilsette kullsyre er det viktig at du ikke skrur løs flaska med en gang. Det blir som å åpne en brusflaske som nettopp falt i gulvet. La den stå, gjerne fem minutter eller mer.

Du kan godt ta hele maskinen med deg ut eller bak dusjforhenget 🙂 når du løsner flaska. Er dere to så kan en holde maskinen mens den andre skrur løs flaska med begge hender. Stopp når du hører det begynner å “frese”. Roer den seg kan du løsne bittelitt til. Begynner det å bruse over, skrur du tilbake.

Dett var dett. Det er litt komplisert men med litt trening kan du lage cider av fruktvin eller “champagne” av hjemmelaget hvitvin eller rosevin, eller for den saks skyld “pappvin”

Trenger du kullsyremaskin fra Aqvia, Sodsatream eller Aarke så finner du det her

Under har jeg limt inn en video av hvordan det gjøres med maskinen Sodastream Power

Watch this video on YouTube.

Dyrke chilli hjemme

Bare for å ta det først, jeg er ingen ekspert på å dyrke chilli. Jeg har høstet en del chilli, jeg har av og til kjøpt ferdige planter på hagesenteret i juni, med både blomster og kart, satt dem i hagen og høstet utover høsten. Dette er første gang jeg dyrker fra frø, og det er første gang jeg gjør det inne. Jeg har akkurat begynt å få blomster på plantene så det er ikke engang sikkert det blir noe av det. Men jeg prøver å tenke litt nytt og vil dokumentere det jeg gjør både for min egen del og forhåpentligvis kan andre ha nytte av det.

Plantelys

Uten å bli for teknisk, plantelys er en en lyspære, en led pære, du får det også som armatur, som lyser med akkurat de “fargene” som planten trenger (rødt, blått, lilla, lys) i fotosyntesen. Jeg har altså valgt en pære med vanlig sokkel og så har jeg satt den inn i en vanlig liten gulvlampe. Fargene og den lyser med er vist på bildet. Den trekker bare 3 watt, så om den står på i 12 timer så er kostnaden til strøm mellom 3 og 4 øre.

Det er to “skoler” innen bruk av plantelys. Du har de som velger å forlenge dagen, de bruker timer og setter det på to tre timer før solen står opp, skrur det av igjen når solen står opp og skrur det på igjen om kvelden og rett og slett forlenger dagen med 5-6 timer. Jeg har valgt å forsterke sollyset, d.v.s. jeg har på lyset mens det er sol. Jeg har ikke brukt timer og har “oppsettet” mitt på kontoret, så jeg har rett og slett satt det på mens jeg er på jobb og det er stort sett på dagtid. 🙂

Chilli planter dyrket innendørsSå er spørsmålet om det virker eller om det er “slangeolje”. Jadda det virker.  På bildet ser du to planter som er sådd samme dag, og de har stått i samme vindu hele tiden. Den store har fått plantelyset rettet mot seg, mens den lille nok også er litt påvirket av plantelyset siden den står bare en meter ifra, men den har først og fremst gjort fotosyntesen sin med sollys.

På bildet ser du den som er “behandlet” med plantelys til høyre. (trykker du på bildet får du opp en høyoppløslig versjon om du er interessert i detaljer) Den er litt høyere, men begge plantene er “toppet” for å få flere skudd nedenfra så det er ikke her du ser den store forskjellen. Det jeg først og fremst ser på er størrelsen/tykkelsen nede ved rota og generelt størrelse på blader og stengler. Den minste har en diameter nederst på 5 mm, mens den største har en diameter på 9 mm.

Som du ser på bildene er er det også stor forskjell på antallet “skudd” nedenfra. Jeg vil ha mange skudd for jeg vil klippe dem ned når de har båret frukt. Det er ikke tvil om at den som har fått godt lys er mer “buskete nedentil” 🙂 Jeg regner med at den lille har strukket seg mer mot lyset, mens den store har fått plenty lys og har derfor satt flere skudd nedenfra.
Chilli, bilde av rotKlippe ned chilli

Tid før den blomstrer

Når det gjelder tiden før den blomstrer så er det veldig liten forskjell mellom de to plantene. Det er bare tre fire dager i forskjell (det tok ca 75 dager før den første blomstret), og antallet blomster er heller ikke særlig høyere på den store planten, men den første blomstene på den store ser litt “kraftigere” ut. Så jeg regner med at både tid og antallet blomster er delvis genetisk bestemt. Da blir det spennende å se om hver enkelt chilli blir tyngre på den største planten og om den evnt. gir mer over tid.

Bildene under viser forskjellen på den blomsten som har kommet lengst, tatt samme dag.

Når det er sagt så kommer begge til å få kunstig lys utover høsten. Fra oktober av blir dagen så korte at jeg tviler på at chillien blir moden om ikke alle får ekstra lys

Blomst chilliplante

Jord og gjødsel

Siden du nå er på nettstedet vinlegging.net så må jeg blande inn litt vin. Plantene står i vanlig blomsterjord, men istedenfor stein i bunnen av potta bruker jeg vinkorker som jeg har skåret opp i 4 eller 8. Ca 6 cm opp fra bunnen, deretter en bit av en utslitt t-skjorte (bomull), ikke legg den dobbelt, det er meningen at røttene skal klare å trenge igjennom. Deretter 8-10 cm med jord. Vinkorker har jeg brukt lenge i forbindelse med andre prosjekter. De gir røttene mye luft, og de vil også suge til seg litt fuktighet så om du vanner rikelig og glemmer å vanne noen dager så er det vanligvis ikke krise.

Som gjødsel bruker jeg noe ganske så uvanlig, nemlig “gjærnæringssalt” som brukes når du lager vin, nærmere bestemt L.Larsen tronozym. En pose er 70 gram og så bruker jeg ca 5 gr, eller en teskje i en halvannen liters brusflaske som som jeg rister godt. Jeg bruker det heller ikke hver gang jeg vanner så det blir ganske drygt. Denne inneholder bittelitt fosfor og nitrogensalter som gir næring.

Utover høsten vil jeg også prøve å vanne en av plantene med “sølevann”. Jeg hadde en trillebår med ferdig kompost som sto ute i en skikkelig regnbyge her i sommer. Istedenfor å helle ut vannet, fylte jeg det på brusflasker og satte det i fryseboksen for å drepe egg fra brunsnegler og annet “utøy”. Jeg innbiller meg at det inneholder en del naturlig næring så det blir spennende å prøve det litt forsiktig.

Lus/bladlus

Jeg “luftet” plantene litt på de aller varmeste dagene i sommer og selvfølgelig klarte jeg å få bladlus på en av dem. Angrepet var begrenset så jeg “isolerte” planten som ble angrepet på ett eget rom og plukket dem en og en med pinsett. Jeg talte ca 50 lus og brukte vel en ti minutter på å plukke planten ren

Avlegger fra chilli/chilliplante

Jeg nevnte at jeg har toppet chilliplantene mine. Jeg prøvde å sette en av disse toppene i en kopp med vann og etter ca 10 dager begynte den å få røtter (den på bildet under har stått i vann i ca 30 dager og har fått unødvendig mye røtter). Denne plantet jeg i en potte og den kom seg ganske så kjapt. Om jeg sammenligner størrelsen på den vil jeg si at jeg sparer rundt 20-25 dager i forhold til å dyrke fra frø. Men jeg vet ikke enda om den setter knopp raskere eller om den i det hele tatt setter knopp. En pen liten plante ble det uansett.

Avlegger fra chilliplanteFormere chilli

Allround ølglass

(sponsede lenker)

Kjøp ølglass

Kjøp allround ølglass

Å kjøpe forskjellige glass til forskjellige øltyper har blitt en trend, men du trenger selvfølgelig ikke 5-6 forskjellige glass for å nyte øl av forskjellige typer.

Vil du ha allround glass anbefaler jeg en type som på bildet. De er “litt” tulipanformet og er høyt, og passer til alt fra pils til porter.

Velg gjerne ett med større “klokke” om du drikker mest porter og ett “slankere” om du drikker pils, men som ett all-round glass er denne typen bra.

Det rommer en halvliter men det går selvfølgelig fint å bruke det til øl fra 0,33 flasker også, faktisk er det bare en fordel, spesielt for øltyper med “tykt” skum.

Mer info om/kjøp ølglass

Ett tips for få tak i glass som gir mye for pengene er å sjekke om ditt lokale mikrobryggeri selger glass med logo. Flere av dem selger glass helt nedi selvkost for å få den ekstra reklamen som logoen gir og de kjøper i gjerne noen tusen glass om gangen for å få god pris.

Se flere ølglass typer

Bruke vin som du ikke er helt fornøyd med

Har du som jeg laget en del vin vil du av og til stå igjen med noe som du kanskje ikke er helt fornøyd med, her er noen tips for å utnytte den

Er den for søt, men ellers god, så er det enkelt. Bruk den som base for bowles eller drinker, eller lag sangria av rødvin. Søt hvitvin kan smaksettes med urter (vermouth) eller tørket hylleblomst (noe som er fantastisk godt 🙂 ) Sherry portvin og rødvin kan også brukes til gløgg. Eller den kan blandes med tørr vin

Salt, i ett program om salt i EKKO ble det nevnt at salt kan gjøre vinen bedre. Programmet finner du her (ca 2.20 uti snakker de om salt, kaffe og vin)

Vinen kan behandles med aktivt kull, og deretter tilsettes essenser eller ekstrakter.

Lagring kan gjøre vinen bedre, la den ligge på flasker en tid før du prøver igjen. En liten anekdote: Jeg laget en daddelvin for over 20 år siden som var nærmest udrikkelig, men den ble nå liggende på en hylle i vinkjelleren. 15 år senere trengte jeg plassen og flaskene og åpnet en flaske for å helle den ut, men måtte selvfølgelig smake, og tror du ikke den hadde utviklet seg til noe tokayeraktig :-), borte nå.

Det kan være at den ikke faller i smak hos deg men at andre liker den, med andre ord test den på venner og evt. gi den bort.

Blanding med god vin kan i enkelt tilfeller gi et godt resultat. bland små mengder av hver sort, og smak deg fram. NB! Ikke kork nyblandet vin med en gang, det kan dannes karbondioksid.

Sneglefelle, lettøl eller spraymalt og vin i en melkekartonger som du legger på strategiske steder i hagen.

Br**n den til sp**t (du har ikke lest det her)

Koke saft til vin

(Sponsede linker)
Har du skaffet deg induksjonstopp/induksjonskomfyr siden sist du kokte saft? Da bør du sjekke om den fremdeles virker for mange av de eldre modellene var i en aluminiums legering som ikke virker på induksjon.

Kjøp saftkoker induksjon

Kjøp saftkoker

Om den ikke virker så har du noen muligheter. Det billigste er faktisk å kjøpe seg en enkel, gammeldags kokeplate.
Du kan også kjøpe en “jernplate” som du legger mellom induksjonstoppen og den gamle saftkokeren din, det fine med den er at den også virker på andre kokekar som ikke virker på induksjonstoppen, så har du en del gamle gryter og panner stående, så der den uansett grei å ha. (Ikke avskrekkende dyr den heller, like over 300 kroner).

Saftkoker

Selvfølgelig kan du også kjøpe ny saftkoker, se f.eks. denne mellomstore modellen som tar 2-3 kg bær i slengen, og som virker på induksjon.

Har du en gammel saftkoker, så sjekk slangen med det samme, den kan være morken. Ny slange og klype til saftkoker finner du her

Mer info om/kjøp saftkoker induksjon

Knivsliper

Med litt ujevne mellomrom presenter jeg ett produkt eller en tjeneste her på forsiden som jeg både tjener litt penger på og som jeg er fornøyd med som bruker. Det forrige var en liten hjelper til å så frø, denne gangen er det en knivsliper.

Knivsliper (som virker)

Jeg har etterhvert prøvd det meste for å holde knivene mine skarpe, men har ikke vært helt fornøyd med hverken elektriske eller de som har to ru hjul som man drar knivene igjennom. Nå har jeg endelig funnet noe som fungere.
Kjøp knivsliper
Med denne setter du en fast vinkel på “slipesteinen” (den er under den “pinnen” som berører eggen på kniven på bildet), og hviler kniven i stativet. Så drar du steinen over i store ovale buer til kniven er skarp. 🙂  Vel det er ikke ganske så enkelt. Du må bruke slipesteiner med ulike “finhet” (grit), det følger fire med i pakken. Du må selvfølgelig slipe begge sider, og legge inn litt “trykk” nedover når du presser den mot eggen, men ikke når du drar den fra deg, men dette er ting som du kommer fort inni.  Det er fem “forhåndsdefinerte” slipevinkler som er markert på stangen.  For tykkbladet/tynnbladet utendørskniv/hobbykniv, for tykkbladet/tynnbladet kjøkkenkniv og for kniv med sagtinder/brødkniv. Den er “trinnløs”, så du kan velge vinkelen du vil. Jeg har også limt inn en video nedenfor som viser det grunnleggende.

Dette er en etterligning av den originale Edge Pro som er mer solid og har bedre steiner og mer tilbehør som standard, men den er også 7-8 ganger så dyr.  Denne koster pr. like under 350,- (som er tollgrensen) med frakt pr. juli 2019.

Mer info om/kjøp knivsliper

Watch this video on YouTube.

Råd og tips for å slipe kniv

Jeg har hatt denne noen dager og slipt opp noen kniver. Her er noen foreløpige råd og tips.

Kniven vil bli skarp også om du drar steinen fram og tilbake, men prøv å arbeid på en måte som gjør at du får brukt hele brynene, så utnytter du slipesteinene bedre. Drar du dem fram og tilbake vil du slite dem ett sted, og de holder bare til noen få kniver.

Det følger med olje til å ha på brynet, men jeg har valgt å bruke vann som er rensligere. Legg steinene i bløt i 15 minutter før du begynner så slipper du bruke vann mens du arbeider. Jeg bruker imidlertid olje på stangen som slipesteinen sitter på så glir den lettere fra og tilbake.

Skriv hvilken finhet den enkelte steinen har på baksiden før du begynner. Det står på framsiden, men det “sliper” du av etter kort tid.

Ikke kjøp “grovere” bryner utenom de som følger med. Jeg tenkte at noen av knivene mine var så ødelagt at det burde lønne seg med grovere steiner så jeg kjøpt et grovt bryne utenom. Det var imidlertid så grovt at det “hang” fast i metallet, så det lønner seg bedre å bruke litt finere grad (det som følger med i settet) og heller holde på litt lengre.

Rengjør steinene med en gang, det fine støvet ruster ganske for selv om knivene er i rustfritt stål. En gryteskrubb i netting er fin til å gni av metallet som legger seg på steinen. Gjør dette også mens du sliper. Legger det seg for mye metall på steinen blir den for glatt.

Ikke begynn med “godkniven” selv om det er fristende. Øv deg med en nedslitt og gammel først, det enkleste å begynne med er en stor og bred kokkekniv som har rett “bakside”, altså ikke en buet kniv. EN kniv med rett “rygg” bedre støtte mot stativet.

Det lønner seg å finne vinkelen på den originale eggen og lage den nye lik. Dette gjør du ved å tusje litt på selve eggen (tusj følger med), dra forsiktig over steinen (før den er vætet) og ser om steinen akkurat tar bort fargen, gjør den ikke det må du justere vinkelen. Men om du har en merkevarekniv, så ta ett søk på navnet i google først, kanskje finner du informasjon om vinkelen på nettet.

Hvis du har induksjonstopp eller annen keramisk topp, så er den ypperlig til å bruke som “bord” for knivsliperen. Sugekoppene får godt feste, den står helt i ro og den er helt i vater, noe som bordet mitt viste seg å ikke være 🙂

Bruk youtube, både for montering og for å lære teknikk. Det følger med ett lite hefte, men det jeg fant fort ut at det var litt tungt stoff, selv om jeg regner meg selv som brukbar i engelsk. Ser du videoen over (du kan begynne 6 minutter uti for å spare litt tid), så er du igang

Saftpresse


Nettbutikken Vida XL har tilbud på en gammeldags hånddrevet vin/saftpresse. Disse er ypperlige først og fremst til å presse epler, ikke bare for
vinlegging, men også for ferskpresset saft av både frukt, bær og også grønnsaker.

Saften fryser du rett og slett ned. I fryseboksen holder den fint til neste “sesong” (d.v.s 1 år) og du slipper å bruke konserveringsmiddel eller få “kokt” smak på saften

I metall og tre (eik) og den presser 30 liter frukt i slengen (koster rundt 1500 med frakt). Du får den også i tre andre størrelser (6, 18 og 24 liter) selvfølgelig til lavere pris.

De har også presser i rent, rustfritt stål, lettere å rengjøre, men ikke så “tøffe”.

I tillegg har de kverner, både med sveiv og elektriske
Se utvalget av presser og “knusere”

Billig brus og energidrikk

Smak kullsyremaskin
(Inneholder sponsede lenker)
Du trenger ikke brusmaskin for å bruke smaksessens fra Sodastream eller for den saks skyld AGA til å lage billig energidrikk eller brus.

Kiwi har f.eks. kullsyret vann uten smak eller salter “Boble” som selges for 25,- for 4 flasker a 1,5 liter (med forbehold om prisendringer), d.v.s. 4,16 pr. liter. Å lage kullsyret vann med Sodastream koster mellom 2 og 3 kroner pr. liter, avhengig av hva du må betale for å fylle gasspatronen. Flaskene du bruker sammen med maskinen holder ikke evig og de må også etterhvert rengjøres med “brusetabletter”. Du skal altså lage nær 1000 liter “vann” før enn gjennomsnittlig brusmaskin har betalt seg.

Det er på energidrikker du sparer mest på å lage det selv. Med vann fra Kiwi og essens til energidrikk fra f.eks. Netonnet eller BakerenogKokken koster den ca 13 kroner pr. liter. De billigste halvliterene du får (Monster) koster vel rundt 20,- kroner. Så du sparer ca 13 kroner pr. halvliter. Og bruker du 10 i uka, som slettes ikke er uvanlig, sparer du 6-7000 kroner i året på å blande selv.

Det lønner seg også å lage spesielle ting som Dr.Pepper, annansbrus og jordbærbrus hvis du liker det og Tonic Water.

Å lage hjemmelaget Sodastream Cola lønner seg rett og slett ikke når du får halvannenlitre for under 20,- i 6 og 8 pakninger. AGA sine Cola Light essenser er billigere så med dem er det også lønnsomt å lage Cola

Se utvalget av Sodastream essenser hos BakerenogKokken og Netonnet (har også AGA). Pr idag har de samme utsalgspris men litt forskjellige fraktbetingelser, så sjekk begge for å se hvem som lønner seg best for deg.

Jeg har vært litt negativ til brusmaskiner nå men de har selvsagt også sine fordeler:
-Det er tross alt billigere enn å kjøpe flaskevann, spesielt om du er storbruker
-Du slipper å slepe vann med deg hjem
-Du kan dosere kullsyren etter hvordan du liker det (på litt dyrere modeller)
-Det er ikke spesielt miljøvennlig å kjøre store mengder vann rundt i landet. Det forbrukes også noe energi på å produsere selve engangsflaskene.

Du finner kullsyremaskin her

Tips om hvordan du i praksis går fram for å lage billig energidrikk finner du nederst på denne siden

Strålende musikk, The Warning

(Her på forsiden på vinlegging.net består innholdet av lett blanding. Linker til artiklene om vinlegging finner du i menyen til høyre om du bruker PC, eller nederst på siden om surfer på mobil)

Så over til The Warning som er ett meksikansk jenteband, bestående av tre søstre, gjennomsittsalder 15 år som lager strålende psykedelisk, progressiv, allsangvennlig og melodiøs pop/rock, og som fortjener den oppmerksomheten de kan få. Sjekk live videoen til sangen Copper Bullets under, og les gjerne teksten til sangen her

Watch this video on YouTube.

Sjekk også Unmendable og Survive fra samme konsert