For søt vin
Siste innlegg på forumet
Det viktigste rådet jeg kan gi en vinlegger, både nybegynnere og viderekommende er å skaffe seg en oechselmåler og lær å bruke den.
* Mål din favorittvin med oechselmåler og noter ned oechselgraden. Dette er et greit utgangspunkt når du skal lage din egen vin. Legg merke til at syreinnhold i frukten, frukttype o.s.v. utgjør en helhet i smaken så du vil ikke få en vin som smaker nøyaktig likt, selv om oechselgraden er den samme.
*Vær forsiktig med sukker, det er alltid bedre å bruke litt for lite, og ettersøte, enn å bruke for mye. Det samme gjelder ting du tilsetter vinen f.eks. vermouthurter eller aroma. Er du i tvil så bruk mindre dose.
Vinen er for søt.
Det vil si at du har stoppet den for tidlig, eller tilsatt for mye sukker. Her er det igjen viktig å bruke oecheslmåler, da kan du måle vinen og få et konkret tall å gå utifra, isteden for å telle antall "blopp" pr minutt eller smake på vinen. Skulle uhellet likevel være ute har vi følgende råd å gi:
*Du kan sette en ny vin og brygge den skikkelig tørr, og blande de to vinene.
*Du kan tilsette sitronsyre (fåes hos dagligvarebutikker eller på apotek), da vil du lure smaksløkene til å tro at vinen er tørrere enn den egentlig er.
* Du kan tilsette vermouthurter.
*Du kan servere vinen avkjølt, som en aperitiff.
*Søt rødvin kan tilsettes sherry eller portvinsaroma, eller du kan lage sangria
* Den kan også brukes i drinker. Søk på Webtender.