Plommevin Vin av plommer
Siste innlegg på forumet
(Hvis du kommer direkte til denne siden fra en søkeside og ikke skjønner "bæret". Les denne siden først.)
Mengde: 16 kg. (m/stein)
Sukker pr. kg. ca 100-120 g.
Syre pr. kg 10 g.
Tid for massegjæring 3-4 dager.
Pectolase
2,5 g.
Bentonite Ja
Sitronsyre 50 g.
Annet Syre/sukkerinnhold varierer veldig. Reduser sukkermengden dersom plommene du bruker er ekstra søte og omvendt.
Plommer alene gir tam vin, de kan imidlertid blandes med "alt" og ren plommevin er også et godt utgangspunkt for vermouth eller aperitiffer som smaksettes med kunstig aroma.
Oppskrifter med plommer
16 kg. plommer (veid m/stein)
9 l. vann
1,5 kg. sukker
Vask plommene fjern stilker og steiner.. Det er ingenting iveien for å fryse dem. Les om fordelene.
Ha plommene i et gjæringskar og kok opp 9 liter vann og 1.5 kg.sukker. Hell det kokende vannet over og vent til det er
avkjølt til 25 grader før pectolase og gjær/gjærnæring tilsettes. La det stå å gjære i 4 dager.
Sil massen ifra.