Vann og sukkerkvalitet.
Siste innlegg på forumet
Sukker
Vanlig sukker egner seg godt til vinlegging.
Tidligere var druesukker populært, men nå er det mindre brukt p.g.a. prisen. Vanlig strøsukker er altså velegnet.
Vann
Til vann må det stilles visse krav, men godkjent vann fra norske vannverk bør være godt nok.
Sjekkliste: Det må være rent, bakteriefritt og inneholde minst mulig humus. Ikke bruk varmt vann direkte ifra kranen det inneholder ofte mye metall, og kan også gi grubunn for bakterier. Vannet bør ikke innehold for mye klor. Vet du at klorinnholdet er høyt, kan du koke opp vannet, da
vil noe av kloren forsvinne. Vannet må ikke være hardt (kalkholdig). Dersom vannet er hardt,
må du tilsette ekstra syre iform av f.eks. sitronsyre.
Vann som går for å være ekstra "godt" f.eks. kildevann er ofte uegnet til vinlegging. Dette fordi det inneholder kalk og mineraler som nøytraliserer syren i vinen.